Bắc Giang – vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, dân dã mà đậm đà hương vị. Từ những món ăn bình dị đến những đặc sản trứ danh, tất cả đều mang hương vị rất riêng của vùng đất này. Hãy cùng Danh Sách Top khám phá 11 đặc sản Bắc Giang – hương vị khó quên trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
1. Bánh Đúc Đồng Quan – Dẻo Thơm Nồng Nàn Hương Vị Quê
Nhắc đến đặc sản Bắc Giang, không thể bỏ qua món bánh đúc Đồng Quan trứ danh. Khác với bánh đúc ở những vùng miền khác, bánh đúc Đồng Quan hấp dẫn thực khách bởi hương vị đặc trưng: dẻo thơm của gạo, thoảng hương vôi nồng nàn, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi bùi của lạc rang giòn tan.
Đặc biệt, bánh đúc Đồng Quan phải được thưởng thức cùng tương bần – loại tương đặc sản của vùng Kinh Bắc. Vị chua thanh của tương bần kết hợp cùng vị ngọt, béo, bùi của bánh tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Lời khuyên: Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh đúc Đồng Quan tại các khu chợ truyền thống hoặc các cửa hàng đặc sản Bắc Giang với mức giá vô cùng bình dân, chỉ từ 25.000 – 30.000 đồng.
2. Vải Thiều Lục Ngạn – Món Quà Từ Thiên Nhiên
Nhắc đến Bắc Giang là nhắc đến vải thiều Lục Ngạn – loại trái cây đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho đất đai màu mỡ, khí hậu thuận lợi, vải thiều Lục Ngạn nổi tiếng với vị ngọt thanh đặc trưng, hương thơm quyến rũ và độ ngọt đậm đà khó cưỡng.
Vải thiều Lục Ngạn không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn được chế biến thành nhiều món ngon khác như: vải sấy, vải ngâm, nước ép vải…
Mẹo nhỏ: Mùa vải thiều thường bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 7 hàng năm. Đây là thời điểm lý tưởng nhất để bạn thưởng thức những trái vải thiều tươi ngon nhất với mức giá vô cùng hấp dẫn, chỉ từ 15.000 – 25.000 đồng/kg.
3. Bánh Hút Lục Ngạn – Hương Vị Đậm Đà Bản Sắc Dân Tộc
Ít ai biết rằng, vùng đất Lục Ngạn bên cạnh vải thiều trứ danh còn có một món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng – bánh hút Lục Ngạn.
Bánh hút Lục Ngạn được làm từ những nguyên liệu dân dã: gạo nếp thơm dẻo, rau cải canh tươi non và mật mía ngọt lịm. Bánh sau khi chiên vàng, giòn rụm sẽ được áo qua lớp mật mía óng ả. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của mật mía, vị cay nồng của rau cải hòa quyện cùng vị dẻo thơm của nếp tạo nên một hương vị khó quên.
Lưu ý: Bánh hút Lục Ngạn thường được làm vào dịp lễ tết. Nếu may mắn, bạn có thể được người dân địa phương mời thưởng thức món bánh đặc biệt này.
4. Xôi Ba Màu – Tinh Hoa Ẩm Thực Của Người Nùng
Xôi ba màu là món ăn truyền thống của đồng bào Nùng ở Lục Ngạn, Bắc Giang. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.
Để tạo nên ba màu sắc tự nhiên cho món xôi, người Nùng đã khéo léo sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên: lá cẩm đỏ tạo màu đỏ, lá cây sau sau tạo màu đen, nghệ tươi giã nhuyễn tạo màu vàng. Ba loại gạo nếp sau khi được ngâm với nước cốt lá cây sẽ được đồ chín thành ba màu riêng biệt rồi xếp xen kẽ nhau, tạo nên món xôi ba màu đẹp mắt.
Thông tin thêm: Hàng năm, cứ vào ngày 3/3 âm lịch, đồng bào Nùng ở Lục Ngạn lại tổ chức lễ hội xôi ba màu để dâng cúng tổ tiên và cầu mong một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu.
5. Cua Da Yên Dũng – Đặc Sản Hiếm Có Khó Tìm
Nếu có dịp về thăm Yên Dũng – vùng đất được mệnh danh là “vương quốc cua da” của Bắc Giang, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản độc đáo này.
Cua da Yên Dũng là loại cua sống ở vùng nước ngọt, thường sinh sống ở các ghềnh đá ven sông Cầu. Loài cua này chỉ xuất hiện trong khoảng 2-3 tháng, từ tháng 9 đến tháng 10 âm lịch.
Điểm đặc biệt của cua da là lớp vỏ màu nâu sẫm, sần sùi như da trâu, phần yếm cua có lớp viền màu vàng nhạt. Thịt cua da chắc, ngọt, thơm ngon hơn hẳn so với cua đồng.
Gợi ý: Món cua da hấp bia là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
6. Bánh Vắt Vai – Hương Vị Núi Rừng Lục Ngạn
Bánh vắt vai là món ăn truyền thống của đồng bào Cao Lan ở Lục Ngạn, Bắc Giang. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt như vậy là do người ta thường gói bánh thành từng cặp dài, khi di chuyển xa có thể vắt lên vai cho tiện.
Bánh vắt vai được làm từ gạo nếp Phì Điền – loại nếp nổi tiếng thơm ngon ở Lục Ngạn. Nhân bánh là đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, sên với đường.
Điểm đặc biệt: Để tạo màu xanh đẹp mắt cho bánh, người ta sử dụng lá ngải cứu giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt để trộn cùng gạo nếp. Chính loại lá này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh vắt vai.
7. Khâu Nhục Lục Ngạn – Món Ngon Mang Hương Vị Trung Hoa
Khâu nhục – món ăn truyền thống của người Hoa đã du nhập vào Lục Ngạn từ lâu đời và trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Khâu nhục Lục Ngạn được chế biến khá cầu kỳ với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, các loại gia vị như: thảo quả, hoa hồi, quế, ngũ vị hương…
Miếng thịt sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được chiên vàng rồi hấp cách thủy cho đến khi mềm nhừ. Khâu nhục ngon phải có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt mềm, béo ngậy, đậm đà hương vị.
Lời khuyên: Bạn có thể thưởng thức món khâu nhục tại các nhà hàng, quán ăn đặc sản ở Lục Ngạn với mức giá khoảng 100.000 đồng/bát.
8. Gà Đồi Yên Thế – Thịt Ngọt, Chắc, Đậm Đà Hương Vị
Gà đồi Yên Thế là giống gà được nuôi thả tự nhiên trên các vùng đồi núi của huyện Yên Thế. Chính điều kiện tự nhiên lý tưởng này đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món gà đồi Yên Thế.
Thịt gà đồi Yên Thế săn chắc, ngọt, thơm ngon hơn hẳn so với gà công nghiệp. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gà luộc, gà rang, gà kho gừng…
Mẹo nhỏ: Để mua được gà đồi Yên Thế chính hiệu, bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín hoặc các khu chợ vùng ven.
9. Nham Cá Vân Xuyên – Món Ngon Dân Dã Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Nham cá Vân Xuyên là món ăn dân dã của người dân làng Vân Xuyên, xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang.
Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm: cá chép sông Cầu, thịt ba chỉ, trám đen, lạc rang, rau thơm… Tất cả được trộn đều với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Điểm đặc biệt: Nham cá Vân Xuyên thường được ăn kèm với lá nhội hoặc lá núc nác non. Vị chát nhẹ của lá non kết hợp cùng vị béo ngậy của cá, thịt, vị bùi của trám đen tạo nên một hương vị khó quên.
10. Mỳ Chũ Nam Dương – Sợi Mỳ Truyền Thống Nức Tiếng Gần Xa
Mỳ Chũ là đặc sản nổi tiếng của làng nghề Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang.
Mỳ Chũ được làm từ loại gạo Bao Thai hồng nổi tiếng thơm ngon, trải qua nhiều công đoạn chế biến công phu. Sợi mỳ có màu trắng ngà, dai giòn, khi ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
Gợi ý: Bạn có thể tìm mua mỳ Chũ tại các cửa hàng đặc sản Bắc Giang với mức giá khoảng 35.000 đồng/kg.
11. Xôi Trứng Kiến Lục Ngạn – Đặc Sản Núi Rừng Độc Đáo
Xôi trứng kiến là món ăn độc đáo của người dân vùng cao Lục Ngạn. Món ăn này được chế biến từ trứng của loài kiến đen – loại kiến thường làm tổ trên cây.
Trứng kiến sau khi được làm sạch sẽ được xào thơm cùng hành khô, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xôi đồ chín được đánh tơi rồi trộn đều với trứng kiến đã xào thơm.
Lời kết: Trên đây là 11 đặc sản Bắc Giang hấp dẫn mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Hãy lưu lại bài viết này và chia sẻ trải nghiệm của bạn với Danh Sách Top nhé! Đừng quên theo dõi Danh Sách Top để khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực Việt Nam!
