Mỗi ngày, Danhsachtop hi vọng sẽ có thể giới thiệu đến các bạn những địa chỉ ẩm thực uy tín và chất lượng trên khắp mọi miền đất nước. Hôm nay sẽ là danh sách những quán cơm hến ngon nhất ở Huế.
Cơm hến – bún hến Lành
Khi đến Huế và nhắc đến món cơm hến thì bạn không thể nào bỏ qua quán Cơm hến – bún hến Lành. Bởi lẽ, cố đô không thiếu những quán hến ngon, thế nhưng ngon nhất thì còn tùy vào khẩu vị của mỗi người. Duy chỉ có quán Cơm hến – bún hến Lành là nơi được nhiều người lựa chọn. Tuy chỉ là một quán cơm hến nhỏ nhưng ở đây đông khách cực kì. Từng lượt khách ra vào liên tục, có hôm quán đông kín khách không còn chỗ ngồi, nhiều người đành ngậm ngùi mua mang về.
Phần mặt hến căng mọng được đem xào nhanh với miến gạo (không dùng miến dong), măng khô xé nhỏ và thịt lợn ba chỉ thái mỏng, xào cho vừa chín là nhấc ra luôn kẻo hến bị dai. Nước luộc hến cho vào nồi đun nóng, đập vài miếng gừng và gia giảm chút gia vị cho vừa miệng. Phần chuẩn bị phụ kiện cho bát cơm hến được tiến hành sau đó.
Mang tiếng là phụ kiện nhưng phần này còn mất nhiều thời gian và công sức hơn cơm và hến. Nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường, một người con quê hương Huế, đã thống kê được hơn 10 nguyên liệu chỉ phục vụ “làm màu” cho cơm hến. Nào là ớt tương, ớt dầm nước mắm, mắm ruốc, bánh tráng bóp vụn, muối rang, lạc chao qua mỡ hoặc dầu rồi giã thô, vừng rang, bì heo (bóng) chiên giòn, tóp mỡ.
Chỉ thế thôi mà mùi thơm nức lên khắp gian bếp, tỏa ra khắp nơi, thậm chí làm “nức mũi” láng giềng. Hiếm có thứ mùi thơm nào dễ gây cồn cào như mùi cơm hến. Bảo sao mà cứ đi qua mấy đoạn Ngô Gia Tự là lại thấy mùi thơm chẳng thể chối từ, nhất là khi cái bụng đang đói thì chỉ muốn lao vào gọi ngay bát cơm hến ra mà thưởng thức cho đã.
- Địa chỉ: 38 Ngô Gia Tự, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00
- Giá tham khảo: 8.000 – 10.000 đồng
Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử
Nói đến ẩm thực Huế là phải nói đến cơm hến. Nếu không ăn cơm hến nghĩa là bạn đã đến Huế một cách vô nghĩa rồi. Cơm hến chỉ được bán tại Huế, rất khó kiếm được tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội. Cơm hến ở Huế có giá rất rẻ, chế biến cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần cơm nấu mềm, hến xào mặn, ăn kèm tóp mỡ giòn, hoa chuối, rau sống, giá đỗ, mắm ruốt, tạo nên một hương vị ngọt, mặn, béo, bùi mà không thể tìm thấy ở một món ăn thay thế nào khác. Đến với Huế, hãy thử ngay món cơm hến này nhé, bạn sẽ dễ dàng tìm được chúng tại bất cứ nơi nào từ thành thị đến cả vùng nông thôn. Và một trong số đó không thể không kể đến cái tên .
Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử chính là nơi bạn sẽ tìm tìm thấy bát cơm hến truyền thống đúng nghĩa, không cầu kì hay thêm bớt bất cứ nguyên liệu gì, giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản. Và lẽ dĩ nhiên, muốn được như vậy quán ăn cũng phải tuân thủ đúng những công đoạn để làm ra một đĩa chả chuẩn mực.
Hến được cào từ lúc chạng vạng sáng, rồi rửa qua cho sạch bùn và chuyển về các lò hến. Tại đây, hến được ngâm trong nước vo gạo để nhả hết chất bẩn trong bụng. Sau khi đã sạch, hến được cho vào nồi luộc để lấy hai thứ nguyên liệu quan trọng: phần thịt (người Huế gọi là mặt hến) và nước luộc hến.
Đến lúc này, quá trình làm cơm hến mới bắt đầu. Điểm đặc biệt của món ăn là cơm phải là cơm nguội để qua đêm, các hạt cơm phải rời nhau. Đặc trưng này xuất phát từ tính cách cần kiệm và triết lý sống của người dân Huế: không có gì bị bỏ phí. Vả lại, hạt cơm có nguội thì mới làm nền được cho cái giòn, cái ngọt của những thứ khác.
- Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, P. Vỹ Dạ, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 đồng
Cơm hến Hoa Đông
Giá cả vừa phải, dễ tìm, dễ ăn, đã vậy mùi vị lại còn thơm ngon khó cưỡng – chẳng trách sao mà suốt bao năm qua, cơm hến vẫn luôn là thức ăn vặt được yêu thích hàng đầu của giới trẻ Việt. Nắm bắt được nhu cầu thưởng thức món cơm của giới trẻ, vô số thương hiệu, hàng quán đã được ra đời và cái nào cái nấy cũng “hot xình xịch”. Cùng xem thử đâu là cái tên đầu tiên đã và đang khiến hội những người không thể sống thiếu cơm hến phải đứng ngồi không yên ở thành phố Huế nhé!
Không ngoa khi nói rằng Cơm hến Hoa Đông là một trong các quán cơm hến ngon sạch có tiếng trên địa bàn Kiệt 7 Ưng Bình hiện nay nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức những đồ ăn thức uống nơi đây. Hàng nghìn lượt review 5 sao trên các diễn đàn ẩm thực chính là minh chứng rõ ràng và chính xác nhất về sức hút đặc biệt của trong lòng người dân nơi đây, chẳng vậy mà cửa hiệu lúc nào cũng nhộn nhịp khách ra vào tấp nập. Bạn có thể lên Google, search cái tên: “Cơm hến Hoa Đông” ra, sẽ thấy biết bao lượt tìm kiếm cũng như đánh giá tích cực mỗi ngày, hoặc tốt nhất là đến trực tiếp cửa hàng để có thể được trực tiếp cảm nhận và kiểm chứng xem những nhận xét của cư dân mạng là đúng hay không?
Nếu bạn là một tín đồ mê check in và selfie thì nên không có bỏ qua Cơm hến Hoa Đông. Một trong những quán chả thường xuyên được checkin trên mạng xã hội như Facebook hay Instagram nhất. Quán có không gian tương đối vừa phải, là “địa điểm ruột” của nhiều tín đồ cơm hến.
Mỗi món từ cơm hến cho đến bún huế hay bánh bột lọc, bánh xèo… chỉ nhìn qua thôi đã phải thốt lên: “Chuẩn không cần chỉnh”, ngay cả những khách hàng khó tính nhất thì có lẽ sẽ “phải lòng” dịch vụ ở đây chỉ trong một nốt nhạc. Các bạn đang phân vân không biết nên tìm địa chỉ ẩm thực nào “ngon, đẹp, rẻ” trong khu vực thì Cơm hến Hoa Đông đích thực là gợi ý không thể tuyệt vời hơn.
Nếu có thời gian rảnh ghé qua, Toplist tin rằng khi đến được Cơm hến Hoa Đông, chứng kiến tận mắt từng công đoạn trong quy trình chế biến và cảm nhận thành phẩm, chắc chắn mọi “thượng đế” sẽ cảm thấy hoàn toàn xứng đáng, công sức tìm đường cũng gọi là được đền đáp rồi. Nhanh chân ghé đến ngay bây giờ nào các bạn!
- Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 06:30 – 20:00
- Giá tham khảo: 10.000đ – 30.000 đồng
Thu Hiền
Đã từ lâu, Cơm hến Thu Hiền luôn là cái tên được các tín đồ ẩm thực tin tưởng và nằm trong Top đầu trong ngành ẩm thực khu vực. Cơm hến Thu Hiền là một trong những quán cơm được xây dựng với không gian tương đối vừa phải sạch sẽ, thoáng mát. Một đặc điểm nhận dạng khác nữa chính là đi trên đường Trần Phú, bạn thấy quán nào tập trung đông đúc khách nhất, ấy đích thị là Cơm hến Thu Hiền.
Sự công phu từ khâu nhập nguyên liệu, giới thiệu cũng như tư vấn chọn món phù hợp nhất với khẩu vị từng khách hàng, được hoàn thiện tỉ mỉ mọi công đoạn từ A – Z, chuẩn ba tiêu chí: “đẹp, ngon và vệ sinh” dám chắc ngay cả những “thượng đế” khó tính nhất cũng phải vô cùng hài lòng khi lần đầu nhìn thấy và trải nghiệm thành phẩm tuyệt vời qua vị giác. Cơm hến Thu Hiền chưa bao giờ thôi phát huy ưu điểm của mình là hương vị cơm hến thơm ngon đậm đà, hương vị cân bằng đạt đến độ hoàn hảo, đặc biệt dễ chịu.
Trong suốt thời gian qua, Thu Hiền vẫn luôn cố gắng để có thể hoàn thiện ngày một tốt hơn hương vị món cơm hến cũng như thêm thắt, bổ sung một số món mới như bún bò – giò – gà, bánh ép khô thuận an hay tóp rang chanh sả đặc biệt nhằm đem lại sự thưởng thức trọn vẹn cho tất cả các khách hàng mỗi khi đặt chân đến đây, dù là người rất sành ăn. Bên cạnh đó, sự đảm bảo về chất lượng cũng là yếu tố được Cơm hến Thu Hiền đặt lên hàng đầu khi thấu hiểu được mối quan ngại của khách hàng về tình trạng “thực phẩm bẩn”, “thực phẩm không rõ nguồn gốc” trong các hàng quán đang tràn lan khó kiểm soát như trong thời gian gần đây.
Các phần chính của món gồm có: cơm, thịt hến, khế chua, rau thơm, bạc hà (dọc mùng), bắp chuối thái chỉ, nước mắm, hồ tiêu, hành phi, muối mè, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, mắm ruốc sống, đậu phộng rang vàng nguyên hạt, ớt bột tao dầu. Chính nhờ nguồn nguyên liệu đa dạng phong phú đã tạo nên hương vị đặc sắc đầy đủ vị cho món ăn.
Tất cả nguyên liệu đều được để nguội. Duy chỉ có nước hến phải được giữ cho thật nóng hổi. Bát cơm hến được trộn từ tất cả các thành phần trên rồi chan nước hến. Cơm hến thường được ăn với ớt thật cay mới đúng vị, còn đối với bún hến thì có lẽ sẽ ngon hơn nếu ăn khô (tức là không chan nước hến khi ăn). Từ món ăn ban đầu là cơm hến, Thu Hiền đã mở rông phục vụ thêm nhiều biến thể khác là bún hến, là mì hến. Những biến thể này hầu như chỉ thay đổi nguyên liệu chính là cơm thành mì hoặc bún. Nguyên liệu chính có thể thay đổi nhưng các gia vị và cách chế biến không hề thay đổi, đường như điều đó càng làm tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho món ăn.
- Địa chỉ: 55 Trần Phú, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 5.000 – 15.000 đồng
Quán 26
Nếu hỏi bất kỳ một bạn trẻ nào về món ăn Huế hot có thể ăn thường xuyên hằng ngày nhất, chắc hẳn không ít câu trả lời sẽ là cơm hến. Thức đồ gây ghiền này từ khi xuất hiện đến nay vẫn chưa có dấu hiệu ‘hạ nhiệt’. Thậm chí, có những “kẻ phát cuồng” muốn dành cả thanh xuân của mình chỉ để thử hương vị của tất cả các quán cơm ngon có tiếng. Cơm hến giá rẻ thì không thiếu, thậm chí có thể ngay trên một con phố chỉ cách vài bước chân thôi cũng đã có đến hai quán bình dân ven đường có đính kèm bảng hiệu “Cơm hến Huế chính hiệu”. Là “tín đồ” của hến cơm thật đấy, nhưng phải thật an toàn thì mới được, tuyệt nhiên không để xảy ra tình trạng ăn cơm mà phải “ăn cả nỗi lo”. Và một trong những quán cơm hến đáp ứng đủ ba tiêu chí: “ngon, đẹp, an toàn” chính là ‘ứng cử viên nặng kí’ mà Toplist sắp giới thiệu ngay sau đây tới các độc giả thân thuộc.
Đối với cộng động ẩm thực cố đô, Quán 26 luôn được đánh giá top đầu về chất lượng tốt và hiệu quả cao, nhận được sự yêu thích của nhiều quý khách hàng. Có thể nói ưu điểm tạo nên sự khác biệt của quán cơm này chính là nằm ở sự tỉ mỉ cẩn trọng trong từng dịch vụ cũng đồ ăn, thức uống mang đến một món tráng miệng hoàn hảo cho các thực khách.
Quán 26 khẳng định những bát cơm hến hay tô bún bò Huế bạn nhận được đều chuẩn y như hình ảnh quảng cáo nên các bạn hoàn toàn có thể tin tưởng và yên tâm về chất lượng bởi trong thời buổi hiện nay, việc PR online qua mạng xã hội thường rơi vào tình trạng “thật giả lẫn lộn”. Cũng là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực tại cố đô, Quán 26 luôn chiếm được cảm tình khách hàng bởi sự khác biệt đầy độc đáo trong từng hương vị đồ ăn được tạo nên. ”Ngon miễn bàn”, đây chính là cụm từ được nhiều khách hàng nhận xét mỗi khi đến thưởng thức bún cơm, thậm chí có nhiều người đã trở thành “khách quen” của quán. Lí giải cho sức hút đặc biệt này chỉ có thể là đến từ những thức ăn, thức uống ngon mà giá vẫn khá bình dân so với những quán khác.
Cơm hến Quán 26 thực sự là một điểm sáng trong danh sách ẩm thực Huế. Đó là món ăn gồm có nước canh hến chan với cơm nguội, thêm một chút rau và gia vị. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị. Trong khâu sơ chế hến được ngâm nước gạo một thời gian để thải hết bùn đất, rửa sạch, đem luộc cho đến khi hến mở vỏ. Lấy nước luộc sau khi đã để lắng, đổ hến ra sàng để lấy thịt hến. Thịt hến và nước hến là hai vị chính của cơm hến, ngoài ra thì cũng không thể thiếu các loại gia vị đi kèm.
Còn một phần quan trọng không kém là rau sống để ăn cùng cơm hến. Rau sống ở đây chỉ là thân chuối, bắp chuối thái thật mỏng như những điềm đăng ten, dọc mùng, rau thơm, dứa và khế xắt nhỏ. Vị chát, chua, tê, hăng, mát của rau sống sẽ làm cho hương vị của bát cơm hến thêm nồng nàn. Tất cả những thứ đó khiến bát cơm hến có tổng cộng mười mấy thức nguyên liệu, mỗi thứ được để vào một vịm sành nhỏ riêng biệt.
- Địa chỉ: 26 Trương Định, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 06:00 – 21:30
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 đồng
Tý Hon
Cơm hến là một trong những món ăn từ hến quen thuộc nhất. Ở Huế thì chẳng thiếu nơi bán cơm hến. Nhắc tới món này, thường người ta sẽ nghĩ ngay đến cơm hến Bà Cam hay Hoa Đông…, chứ không phải ai cũng biết đến quán cơm hến nhỏ bé nằm ở Hàn Mặc Tử.
Cơm hến chỉ là cơm ăn với hến. Nghe qua đơn giản như cơm ăn với gà thì gọi là cơm gà, ăn với sườn nướng và chạo bì thì gọi là cơm tấm sườn bì. Thậm chí, cơm hến còn mộc mạc hơn nhiều so với cơm gà, cơm bò cao cấp bởi nguyên liệu cơ bản để cấu thành món ăn này rất rẻ, là cơm nguội thừa để qua đêm và hến xào, chan nước luộc hến.
Hòa cùng cơn sốt cơm hến và nắm bắt được nhu cầu thưởng thức của giới trẻ, Tý Hon được ra đời, đã trở thành điểm đến thường xuyên của thực khách, đặc biệt là đối tượng học sinh, sinh viên. Không cần gặp chuyên gia, bất cứ bạn trẻ nào mê đắm chè kem cũng sẽ hiểu rằng, một bát cơm chất lượng sẽ không thể tách rời yếu tố an toàn. Hiểu được nhu cầu đó, Tý Hon tiên quyết đặt sự vấn đề sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu bằng việc sử dụng những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thế nhưng, món cơm hến chân chất ở Tý Hon không hề đơn giản một chút nào mà được đào luyện qua một quá trình chuẩn bị, chế biến rất cầu kỳ, tỉ mẩn. Hến được dùng để làm cơm hến đúng điệu và ngon nhất phải là hến được bắt ở cồn Hến, một cồn đất phù sa nổi trên sông Hương, thuộc địa phận làng Cồn, phường Vĩ Dạ.
Quán bình dân, nhưng khách lúc nào cũng đông, đây là quán cơm hến ngon ở Huế mà bạn nhất định phải ghé. Cơm hến ngon phải biết, nước dùng ngọt và ngon. Bàn ghế sạch sẽ gọn gàng, chỗ ngồi trong nhà thoáng mát. Ngoài ra còn có cả món nem chả huế ăn kèm rất thích. Sữa bắp, nước ép đều có cả, rất thuận tiện.
- Địa chỉ: 3 Hàn Mạc Tử, Vĩ Dạ, Tp Huế
- Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 đồng
Cơm hến Bà Cam
Nhắc tới Huế chắc hẳn ai cũng nghĩ tới món Cơm hến đầu tiên. Bởi món ăn này dân dã, có mặt ở khắp nơi từ những quán ăn nhỏ trong chợ, các ngõ phố tới những nhà hàng sang trọng trong thành phố Huế. Nhưng đi chơi mà, cơm hến bình dân còn tuyệt vời hơn cả cơm hến nhà hàng ấy chứ. Cùng Toplist khám phá địa điểm quán cơm hến ngon tiếp theo ở xứ sở chiếc nón Bài Thơ nhé!
Cơm hến nơi đây rất đặc biệt và ngon, con hến nhỏ, chén cơm trộn lên cay cay dễ ăn. Chỉ 10.000 đồng một tô nhưng rất chất lượng, nào là cơm, hến, rau, hành, lạc,… đầy đủ, khi ăn thì càng ăn càng cay đậm chất Huế. Hến nhiều, lại cho thêm tô nước hến ăn kèm thích vô cùng. Quán lúc nào cũng đông lượt khách, nhưng vệ sinh thì tuyệt đối. Ngoài cơm hến có cả cháo hến, bún hến cũng ngon không kém, phải làm vài tô thì mới hả dạ. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ nước đậu xanh 5.000 đồng/ly “chữa cháy” lúc cay thì miễn bàn, ngon đến lạ lùng.
Cơm hến đâu cũng có, nhưng không phải nơi nào cũng ngon và đặc trưng như ở Huế. Cơm Hến được mệnh danh là món ăn nghèo mà vẫn sang với nguyên liệu chính là cơm trắng và hến. Món ăn vô cùng đơn giản, vậy mà khách đến đây ăn lại rất đông. Nếu đến vào tầm giữa trưa thì có thể bạn sẽ phải chờ. Chính vì vậy, nếu muốn thưởng thức thoải mái thì lời khuyên của Toplist là bạn hãy chịu khó đến sớm một chút để có được chỗ ngồi đẹp nhất.
Nhìn thì bình dị vậy thôi nhưng chẳng ai nghĩ những món ăn được chế biến từ hến lại ngon nao lòng đến thế. Nhanh chân ghé đến Cơm hến Bà Cam để thưởng thức ngay thôi các bạn ơi!
- Địa chỉ: 2 Trương Định, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 06:00 – 13:30
- Giá tham khảo: 10.000 đồng/ tô
Quán Nhỏ
Người ta bảo, Huế tuy không phải nơi duy nhất có con hến, thế nhưng nơi đây lại có nhiều món từ hến ngon nhất. Và quả thật, các món làm từ hến không nằm ngoài danh sách những món ăn “gây thương nhớ” ở Hà Nội mùa này.
Trải qua nhiều thế hệ, con huế đã gắn bó với rất nhiều người dân đất cố đô. Trong đó, có những người đã bỏ ra nhiều năm để gắn bó với con húe, với nghề làm và bán các món ăn từ huế… chính là chủ của quán ăn mà Toplist sẽ giới thiệu ngay sau đây.
Với những ai sành ăn cơm hến thì không thể không biết đến Quán Nhỏ ở đường Phạm Hồng Thái. Người đầu bếp cho phần hến đã xào sẵn cùng với các loại phụ gia, thêm tóp mỡ chiên giòn… Đặc biệt là thêm mắm ruốc ở Huế, vừa chát vừa bùi. Cơm hến ăn kèm với rau sống, giá đỗ, bắp chuối và thêm phần lạc đã rang chín để thêm phần bắt mắt.. Ngoài ra, bí quyết nêm nếm gia vị riêng của cô chủ quán cũng góp phần làm nên mùi vị đặc trưng cho cơm hến ở đây.
Quán nhỏ có hai thứ đặc biệt, chính điều này làm nên hương vị riêng. Khi phục vụ lúc nào cũng có thêm chén ruốc, ớt xanh kèm theo để thực khách thêm bớt tùy theo khẩu vị. Hương vị nước hến ăn kèm còn đặc biệt hơn, mặn mà, ngọt thanh đeo bám đến tận cuống họng. Hơn thế đây là quán cơm hến ngon ở Huế với trên dưới 20 năm hoạt động. Nụ cười của cô chủ vẫn không ngớt trên môi, thân thiện và dể gần.
Quán Nhỏ được thiết kế theo với không gian gần gũi, thoải mái. Là một trong những quán cơm được ưa thích nhất trên phạm vi toàn quận, Quán Nhỏ rất thích hợp là địa điểm để “tụ tập” bạn bè vào những dịp cuối tuần cùng nhau thưởng thức ẩm thực và trò chuyện. Với phương châm đồ ăn chất lượng cao, phục vụ tận tình, chuyên nghiệp, Quán Nhỏ phấn đấu trở thành một cái tên“phủ sóng” không chỉ ở Phạm Hồng Thái mà trên phạm vi toàn thành phố, luôn được khách hàng tin tưởng, lựa chọn.
- Địa chỉ: 28 Phạm Hồng Thái, Tp. Huế
- Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 39.000 đồng
- https://danhsach top/top-8-quan-com-hen-ngon-nhat-o-hue/
