Top 6 Cách làm gỏi hành tây thơm ngon, hấp dẫn nhất

Gỏi hành tây được xem là một trong những món ngon của ẩm thực Việt chúng ta, món ăn thường được xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hay kể cả các bữa tiệc, liên hoan. Mỗi ngày danh sách hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon, và hôm nay cũng không ngoại lệ danh sách xin giới thiệu đến bạn các cách làm gỏi hành tây thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Gỏi bò hành tây

Nguyên liệu:

  • Thịt bò 500 gr
  • Hành tây trắng 1 củ
  • Hành tây tím 1 củ
  • Hành tím 4 củ
  • Chanh 2 trái
  • Rau xà lách 100 gr
  • Ngò gai 100 gr
  • Đậu phộng 50 gr
  • Ớt 2 trái
  • Tỏi 6 củ
  • Đường 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng canh

Cách làm:

  • Sơ chế thịt bò:
    • Thịt bò sau khi mua về đem rửa sơ với nước sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác:
    • Chuẩn bị 1 tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ cho vào nước đá ngâm khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo. Hành tím, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt nhỏ phi thơm.
    • Ngò gai rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút và tách bỏ vỏ.
    • Mách nhỏ: Ngâm hành tây trong nước đá sẽ làm hành tây bớt hăng và giòn hơn. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể rang đậu phồng trên chảo và cho vào 1 ít muối để dễ bốc vỏ đậu phộng.
  • Trụng sơ thịt bò và hành tây:
    • Cho thịt bò vào thau, cho nước sôi vào trụng sơ qua, sau đó vớt ra rổ để ráo.
    • Hành tây cũng trụng với nước sôi khoảng 1 phút và đem để ráo.
    • Mách nhỏ: Trụng sơ thịt bò để thịt vừa chín tới không trụng quá lâu thtij sẽ bị dai mất ngon.
  • Pha nước trộn gỏi:
    • Tỏi lột sạch vỏ, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã nhuyễn rồi đem cho vào tô.
    • Tiếp tục cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều lên.
    • Với phần nước chấm bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh tan ra. Cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt băm vào.
  • Trộn gỏi:
    • Cho thịt bò và hành tâyvào thau sau đó trộn đều lên, tiếp tục cho ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào trộn đều lên. Cuối cùng cho thịt bò ra dĩa trang trí bên trên 1 ít hành phi, đậu phộng và 1 vài lát ớt là xong.
  • Thành phẩm:
    • Gỏi bò hành tây thơm ngon, trang trí bắt mắt sẽ khiến bạn thích mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm không bị dai, hành tây cay nồng nhưng khong hăng mà còn để lại dư vị ngọt khi ăn, đậu phộng hành phi góp phần làm cho hương vị món ăn thêm ngon, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt tạo nên món ăn tuyệt vời.

Gỏi tai heo hành tây

Nguyên liệu:

  • Tai heo: 1 hay 2 cái (tùy khẩu phần ăn)
  • Hành tây
  • Rau ngò và rau răm
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị
  • Bánh tráng nướng

Cách làm:

  • Tai heo rửa sạch qua nước muối, chú ý rửa kỹ ở kẽ tai vì thường dính nhiều chất dơ.
  • Luộc tai heo thật lâu, đến khi nào lấy đũa đâm xuyên được qua vùng tai dày nhất là có thể vớt ra, cắt cọng nhỏ vừa ăn. Trước khi cắt nhỏ hãy chú ý nhổ hoặc cạo lông tai heo cho thật sạch.
  • Hành tây cắt nhỏ, ngâm vơi nước, vớt ra để ráo.
  • Trộn tai heo vào hành tây, thêm gia vị gồm muối, bột ngọt, tiêu vào. Trộn đều tay để hành tây và tai heo thấm gia vị, hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm rau răm và ngò cùng với đậu phộng vào, trộn đều rồi cho ra dĩa.
  • Tai heo giòn giòn cộng vị chua của hành tây, thơm lừng của đậu phộng và rau thơm, cắn thêm miếng bánh tráng sẽ khiến phần khai vị trở nên hấp dẫn, ngon miệng. Với cánh mày râu thì đây là món nhậu rất khoái khẩu trong những bữa tiệc của gia đình.

Gỏi lưỡi heo hành tây

Nguyên liệu:

  • Lưỡi heo 400 gram
  • Hành tây 1 củ Hành khô 5 củ
  • Gia vị:
  • Đường, giấm táo, nước mắm, vừng trắng
  • Gừng tươi, rau kinh giới, bạc hà, rau mùi, ớt, nước cốt chanh, tỏi băm

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Hành tây, hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh đường và 1 thìa canh giấm táo, để 15 phút cho hành bớt hăng. Vắt bỏ nước giấm đường, để hành sang 1 bên.
    • Rau kinh giới, bạc hà, mùi nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước, thái ngắn vừa ăn.
    • Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Ớt băm nhuyễn, vừng trắng rang vàng thơm.
    • Lưỡi heo rửa lại sạch. Đun sôi nước, trụng lưỡi vào nước sôi, để khoảng 3 – 5 phút tới khi phần ngoài của lưỡi se lại. Vớt ra rửa sơ dưới vòi nước máy cho nguội bớt, và dùng dao sắc cạo hoặc gọt bỏ phần vỏ trắng bên ngoài lưỡi.
    • Sau đó, cho thêm 2 thìa canh dấm, 2 thìa café bột nêm, 2 củ hành khô đập dập. Luộc lưỡi chín tới (khoảng 20 phút). Lưu ý không luộc quá nhiều, lưỡi sẽ mất độ giòn. Vớt ra ngâm vào âu nước lạnh để lưỡi được giòn. Đến khi lưỡi nguội thì thái lát mỏng.
  • Pha nước trộn gỏi:
    • Pha nước mắm trộn bao gồm: 60 ml nước mắm, 60 gram đường và 60 ml nước cốt chanh. Khuấy thật kỹ đến khi tan hết đường. Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.
  • Trộn gỏi:
    • Cho các nguyên liệu: Lưỡi heo thái lát, hành tây, hành tím ngâm giấm đường, rau thơm, gừng thái sợi vào thau trộn đều. Chan nước sốt lên, dùng tay đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
  • Thành phẩm:
    • Cho gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Món gỏi có vị chua chua ngọt ngọt, thơm thơm của rau. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng đều rất hợp.

Gỏi gà hành tây

Nguyên liệu:

  • 500g thịt gà nên chọn ức gà hoặc đùi gà để có nhiều thịt
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả chanh
  • 1 nắm rau răm
  • Đậu phộng rang sẵn 50g
  • 1 củ gừng
  • 5 tép tỏi
  • Gia vị: tiêu, muối, đường

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu:
    • Để có thể làm sạch gà, các bạn xát muối toàn thân miếng thịt gà, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo nước.
    • Bắt nồi nước lên bếp rồi luộc gà bằng với lửa vừa, không để lửa quá to. Tiếp thep, các bạn cho thêm một vài lát gừng vào trong nồi để khử bớt mùi tanh của gà.
    • Luộc gà với lửa vừa, không nên để lửa quá to
    • Khi thịt gà chín thì tiến hành vớt ra ngoài, để cho nguội. Dùng tay để xé thịt gà theo thớ thành từng miếng vừa ăn.
    • Hành tây sau khi mua về các bạn đem bóc vỏ, xắt thành hình tròn mỏng . Sau đó, ngâm chung với nước đá lạnh và giấm để khử bớt mùi hăng trong vòng 30 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
    • Rau răm đem nhặt cho sạch lá úa, rồi rửa chung với nước từ 2-3 lần và để cho ráo nước.
    • Tỏi các bạn đem bóc bỏ vỏ rồi đập dập và đem băm nhuyễn
  • Bước 2: Pha nước trộn gỏi:
    • Để có món gỏi gà thơm ngon đúng vị thì các bạn cần chế biến phần nước chấm chuẩn vị. Thực hiện pha nước chấm với tỉ lệ: 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 2 quả ớt tươi, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi để nguội cùng với tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp lên để cho đường tan, nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây:
    • Sau khi thực hiện các bước sơ chế, chuẩn bị tất cả nguyên liệu trên, thì các bạn tiến hành trộn đều để có thể tạo món.
    • Cho phần thịt gà xé vào tô lớn, thêm vào 2 muỗng nước trộn đã được chuẩn bị ở trên, sau đó ướp trong vòng 5 phút. Tiếp theo các bạn cho hành tây, rau răm, 2 muỗng nước mắm vào trộn chung
    • Sau khoảng 15 phút thì có thể múc gà ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, ít tiêu là có thể dùng ngay.

Gỏi sứa hành tây

Nguyên liệu:

  • Sứa tươi: 350g
  • Vừng hoặc mè trắng: 25g
  • Giá đỗ: 150g
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Sả: 2 nhánh
  • Chanh: 1 quả
  • Lá chanh, húng quế, gừng, tỏi, ớt
  • Gia vị: đường, ớt, giấm, muối, bột canh, phèn, dầu vừng, nước mắm,…

Cách làm:

  • Sơ chế rau củ:
    • Đầu tiên, các mẹ cần gọt vỏ cà rốt và bào thành sợi nhỏ. Dưa chuột rửa sạch với nước muối, có thể để cả vỏ và bào sợi. Rau thơm rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
    • Ớt và gừng rửa sạch, cắt thành những miếng đỏ. Riêng gừng có thể ngâm với nước đá trong khoảng 5-7 phút để giảm mùi hăng.
  • Sơ chế sứa:
    • Nếu sứa các mẹ mua ở chợ thì cần phải rửa sạch với nước, mổ sửa cẩn thận để loại bỏ hết những chất độc bên trong sứa. Sau đó, các mẹ cắt sứa thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước muối loãng. Tiến hành ngâm 4-5 lần.
    • Đối với các mẹ chọn mua sứa ở siêu thị thì chỉ cần đem rửa sạch nhiều lần với nước cho hết mặn. Sau đó trần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm lại với nước đá khoảng 5-7 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo là hoàn thành. Đây là cách làm gỏi sứa đơn giản nhất, giúp sứa ngon hơn, giòn hơn và không bị teo.
  • Làm nước trộn:
    • Sau khi đã hoàn thành phần sơ chế, các mẹ tiếp tục làm theo bước tiếp theo trong cách làm gỏi sứa hành tây siêu ngon tại góc của mẹ.
    • Các mẹ cần cho vào bát hỗn hợp những gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh cùng với tỏi và ớt đã băm từ trước. Sau đó khuấy thật đều để hòa tan các gia vị. Các mẹ hoàn toàn có thể gia giảm nguyên liệu làm nước trộn sao cho vừa miệng nhất là được nha.
    • Để tránh trường hợp gỏi bị khô, không ra nhiều nước, các mẹ có thể đem hỗn hợp vừa pha đi đun trên lửa nhỏ đến khi được sánh lại. Cách này sẽ giúp khắc phục tình trạng gỏi khô rất hiệu quả.
  • Trộn gỏi:
    • Theo cách làm gỏi sứa hành tây này, các mẹ hãy chuẩn bị một cái thau lớn, cho sứa, hành tây với 2 thìa nước trộn vừa làm đảo đều.
    • Tiếp theo, hãy cho tất cả các loại rau củ đã được sơ chế sẵn từ trước vào rồi đổ phần nước trộn còn lại vào chung để tất cả đều được ngấm gia vị.
    • Sau khi hoàn thành tới bước này, các mẹ hãy thử lại một lần nữa xem hương vị này đã hợp với gia đình của mình hay chưa để điều chỉnh.
    • Cuối cùng, cho món gỏi ra đĩa và rắc lạc rang lên trên. Như vậy là có thể thưởng thức luôn rồi!
    • Món gỏi sứa hành tây này chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình thích mê vì độ tươi, thơm ngon cùng vị chua chua ngọt ngọt từ gia vị. Phần thịt sứa giòn, kết hợp với nước tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo.

Gỏi củ hành tây

Nguyên liệu:

  • Hành tây 3 củ
  • Muối 4 muỗng cà phê
  • Đường 2 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Giấm 2 muỗng canh

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Hành tây sau khi mua về các bạn cắt bỏ rễ, bóc sạch vỏ sau đó mang rửa với nước sạch.
    • Kế đến, dùng dao cắt hành tây thành các lát mỏng.
  • Khử vị nồng của hành:
    • Cho phần củ hành vừa cắt vào thau, thêm tiếp 4 muỗng cà phê muối vào. Dùng tay trộn và bóp đều khoảng 3 – 5 phút cho đến khi hành tây dịu bớt và tiết ra nước hăng, nồng.
    • Để cho củ hành nghỉ khoảng 5 – 10 phút sau đó mang đi rửa lại với nước khoảng 3 – 4 lần rồi vắt thật ráo.
  • Pha nước trộn gỏi:
    • Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm rồi khuấy thật đều để cho các gia vị hòa vào nhau
  • Trộn gỏi:
    • Cho hành tây đã sơ chế vào thau sau đó cho tiếp 4 muỗng canh nước trộn gỏi vào rồi trộn thật đều cho hành thấm gia vị là có thể thưởng thức.
    • Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể chủ động gia giảm lượng nước trộn gỏi sao cho vừa miệng nhé!
  • Thành phẩm:
    • Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món gỏi củ hành tây đầy thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
    • Hành tây sau khi trộn vẫn giữ nguyên được độ giòn, ngọt, mùi thơm nhẹ dịu, không bị nồng hăng, đồng thời thấm đẫm nước trộn gỏi chua, ngọt đưa vị vô cùng. Món này bạn có thể dùng làm khai vị trong các bữa tiệc hoặc dùng ăn kèm với các món chiên, món kho hay món nướng để chóng ngấy cùng vô cùng tuyệt vời đấy!

About