Với những nguyên liệu cực kì dễ kiếm và không quá tốn kém, bạn đã có thể “bỏ túi” những món ăn vừa ngon vừa dễ làm từ lạc rồi.
Bơ lạc
Nguyên liệu:
– 450g lạc rang xát vỏ
– 1 thìa muối
– 1/2 thìa mật ong
– 2 thìa dầu lạc
Cách làm:
– Lạc rang chín đều, xát hết vỏ lạc.
– Cho lạc, muối, mật ong, dầu lạc vào máy xay khoảng 3 phút đến khi bơ trở thành một hỗn hợp thật mịn, bóng.
– Cho bơ vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Lạc rang sả
Nguyên liệu:
– 1/2 bát sả xay nhuyễn
– 1 bát lạc
– muối, đường, nước mắm, ớt bột, tỏi, dầu ăn
Cách làm:
– Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, cho sả vào rang, đun lửa nhỏ, cho thêm muối, đường, đảo đều đến khi sả khô và săn lại.
– Cho lạc vào rang cùng, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp để thưởng thức.
Mứt lạc
Nguyên liệu:
– 1/2 kg lạc khô đã bóc vỏ
– 300g đường
– 300g bột ngô
Cách làm:
– Rang lạc trên chảo.
– Đổ bột ngô vào lò vi sóng quay trong 2 phút.
– Đun chảy đường trắng với lửa nhỏ. Khuấy đến khi đường kéo tơ được thì cho lạc vào đảo đều khoảng 5 phút để đường bám xung quanh lạc.
– Cho bột ngô vào đảo đều tay, tiến hành đảo liên tục, nhanh tay.
– Để lạc khô rồi thưởng thức.
Xôi lạc
Nguyên liệu:
– 500g gạo nếp
– 150g lạc
– muối vừng
Cách làm:
– Ngâm gạo nếp 3 tiếng rồi trộn với muối.
– Rửa sạch lạc và luộc chín rồi đổ ra cho ráo nước.
– Trộn lạc với gạo và hấp tới khi xôi chín.
– Ăn xôi kèm với muối vừng.
Bánh bơ lạc
Nguyên liệu:
– 200g bột mỳ
– 70g lạc
– 40g đường
– 60g dầu lạc
– 120g bơ lạc
– 1g bột nở
Cách làm:
– Nướng lạc trong lò ở nhiệt độ 200 trong 10 phút rồi bóc vỏ và giã nhỏ.
– Trộn đều lạc, bột mỳ, bơ lạc, sữa, dầu lạc, đường.
– Tạo hình thành những viên bột nhỏ, ép dẹt thành hình bánh.
– Đặt lên giấy thấm dầu và nướng trong lò ở nhệt độ 180 trong 20 phút và thưởng thức.
Cháo lạc táo đỏ
Nguyên liệu:
– 100g gạo nếp
– 50g táo đỏ
– 50g lạc nhân
– đường phèn
Cách làm:
– Gạo, táo nếp đãi sạch, để ráo nước.
– Lạc giã nát.
– Cho các nguyên liệu vào nấu cùng nước đến khi cháo mềm nhừ thì cho đường vào khuấy tan rồi tắt bếp.
Lạc rang nước mắm
Nguyên liệu:
– 1 bát lạc không vỏ rang sẵn
– vài củ hành tím
– nước mắm, đường, bột ngọt
Cách làm:
– Hành tím bào mỏng cho vào phi thơm, cho lạc vào rang, đảo nhanh tay khoảng 1 phút, nêm gia vị vừa ăn.
– Để nguội cho lạc giòn và thưởng thức.
Lạc xào sa tế
Nguyên liệu:
– 200g lạc xát vỏ
– sa tế, tương ớt, dầu, bột nêm, đường, hành lá
Cách làm:
– Rang lạc đến khi chín vàng đều.
– Pha sốt sa tế: cho các gia vị trộn đều với nhau vừa miệng ăn.
– Cho sốt vào xào đều với lạc 5 phút là được.
Kem bơ lạc
Nguyên liệu:
– 2 quả bơ
– 1 hộp sữa chua
– 200ml kem tươi
– 150g đường
– 1 gói lạc
Cách làm:
– Bơ bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng với sữa chua, đường.
– Đánh bông kem tươi, trộn với hỗn hợp bơ.
– Giã dập lạc, trộn đều với hỗn hợp bơ- kem rồi để lên ngăn đá tủ lạnh.
Lạc bọc đường
Nguyên liệu:
– 120g đường
– 60ml nước
– 20g mè rang
– muối
– 300g lạc rang
Cách làm:
– Đường, nước, muối cho vào nồi hòa tan, đun sôi trên bếp 20 phút đến khi nước có màu nâu nhạt thì cho lạc, bơ vào bắt đầu đảo liên tục 5 phút.
– Khi nước đường sánh kéo lại thì đổ hỗn hợp ra khay có mè rang.
– Trộn đều để đường bám quanh lạc và thưởng thức.
