Giá đỗ là thực phẩm giàu dinh dưỡng có mặt trong nhiều món ăn Việt. Hãy cùng tôi tìm hiểu những món ngon làm từ giá đỗ được nhiều người yêu thích nhé!
Cháo thịt bò cho bé ăn dặm
– Sơ chế thịt bò, tỏi.
– Đầu tiên bạn rửa sạch thịt bò cùng với nước rồi vớt ra dùng dao thái mỏng.
– Tỏi bóc sạch vỏ rồi rửa sạch hết vỏ, sau đó bạn dùng dao băm nhỏ.
– Ướp thịt bò, sơ chế mướp.
– Tiếp đó bạn phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào chảo, dùng đũa xào với lửa lớn. Sau đó, bạn tiếp tục cho mướp thái miếng vừa vào nồi xào cùng, đảo đều cho mướp chín mềm.
Sau đó bạn mang xay nhỏ hỗn hợp vừa nấu
– Giá đỗ bạn cũng rửa thật sạch rồi lấy dao băm nhỏ.
– Sau đó bạn cho gạo vào trong nồi rồi tiếp tục đổ đầy nước vào cho 2 thìa nhỏ muối, đun sôi cùng với lửa nhỏ, đun đến khi bạn thấy cháo chín thì bạn cho tiếp thịt bò, mướp đã xay nhỏ, giá đỗ băm nhỏ vào dùng đũa khuấy cùng.
– Cuối cùng bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút cháo ra bát cho bé yêu thưởng thức nhé.
Đậu phụ xào thập cẩm
Nguyên liệu:Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật dài 5cm rồi chiên chín vàng đều, để ra giấy thấm dầu;
– Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo.
– Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ chân, có thể ngâm vào nước vo gạo cho nấm rơm được trắng rồi chẻ làm 4.
– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4, phần rau mùi để riêng.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Thực hiện:
– Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng sau đó thêm hành vào phi cho thật thơm.
– Tiếp tục trút cà rốt và măng vào xào chung, cho vào chảo một chút xì dầu cho thơm và vừa vặn rồi xào tới khi cà rốt và măng chín.
– Khi thấy cà rốt và măng chín tới thì các bạn cho đậu phụ và nấm vào xào cùng.
– Trong khi xào thì lấy đũa đảo nhẹ để tránh cho đậu hũ bị nát.
– Xào thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng các bạn cho giá đỗ vào xào cùng, đảo thêm khoảng 3 phút thì các bạn tắt bếp.
Đậu phụ xào giá đỗ
Nguyên liệu: 1 bìa đậu phụ, 200g giá đỗ, 2 tép tỏi băm nhỏ, gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính.
Thực hiện:
– Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch để cho ráo nước. Hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đậu phụ (bạn đừng chiên đậu phụ kỹ quá sẽ làm cho đậu bị khô).
– Cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm, tiếp đó cho đậu phụ vào xào qua, sau đó cho thêm giá đỗ đồng thời nêm thêm mắm, muối, mì chính cho vừa ăn. Thêm hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Nước cốt giá đậu xanh
Giá đậu xanh 150g, chanh tươi 1 quả, đường cát 20g. Giá đỗ nghiền lấy nước, vắt chanh, cho đường vào uống cho những trường hợp đái dắt, nước tiểu vàng, hay khát nước. Dùng hỗ trợ trong các trường hợp để giải độc.
Giá đỗ xào thịt bò
Nguyên liệu: 300g giá đỗ tươi, 200g thịt bò nạc, 1 nắm lá hẹ, dầu hào, nước mắm, tỏi, gừng, hành khô, tiêu.
Thực hiện:
– Chọn thịt bò tươi, dẻo tay, đàn hồi tốt.
Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng; ướp cùng với 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Giá đỗ, rau hẹ rửa sạch.
– Cho tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò vào xào, vặn lửa to để thịt bò nhanh chín sẽ ngon ngọt hơn và không bị dai. Xào thịt chín, vớt ra bát.
– Bạn cho dầu nóng già rồi cho giá đỗ và rau hẹ vào xào trên lửa lớn để rau chín nhanh sẽ giòn và ngọt, cho tiếp 1 cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm.Giá đỗ chín tới thì đổ thịt bò vào xào nhanh tay cho đều là tắt bếp. Chú ý đừng xào giá đỗ quá chín sẽ mất hết vị ngon của món ăn.
– Thưởng thức khi món ăn còn nóng để giữ được vị ngon, yêu cầu giá đỗ chín tới ngọt ngon, thịt bò mềm, rau hẹ thơm ngon, vị ngọt tự nhiên.
Cá lóc nấu canh chua giá đỗ
Cá lóc 1 con 500g, giá đậu xanh 150g, cà chua 100g, quả me 70g, gia vị vừa đủ, có tác dụng trị chứng có nhiệt ở bàng quang, đi tiểu ít, vàng đục, nóng ở đầu ngọc hành.
Canh đậu phụ giá đỗ
Nguyên liệu: 200g giá đỗ, 1 quả cà chua, 3 bìa đậu phụ, 100g thịt nạc, hành lá, gia vị nêm nấu.
Cách làm
– Ướp đậu hũ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng.
– Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi. Thả đậu hũ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại.
– Cuối cùng cho hành thái khúc vào. Vậy là chỉ cần 15 phút là bạn đã có nồi canh ngon, mát và rẻ.
Nộm giá đỗ dưa chuột
Nguyên liệu: 2 quả dưa chuột, 100g giá đỗ, 100g lạc rang, rau mùi, rau kinh giới, ớt tươi, mắm, đường, giấm.
Thực hiện:
– Dưa chuột rửa sạch phấn trắng, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Cắt núm dưa rồi lại thả vào chậu nước xoa cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo.
– Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
– Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch. Thái rau khúc dài khoảng 1-2cm.
– Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Lạc rang chín rồi giã sơ.
– Bỏ ruột dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường rồi để cho ngấm khoảng 20 phút.
– Trong lúc chờ dưa ngấm, bạn pha nước trộn nộm: Pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan.
– Chắt bỏ nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào rồi đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho rau mùi, rau kinh giới vào, trộn đều. Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì cho lạc rang vào trộn.
Giá đỗ xào măng
Nguyên liệu: Măng vàng, giá, tôm, lạc rang, muối, nước mắm, bột nêm, hành hương và hành lá, vài nhánh rau mùi.
Cách làm:
– Măng vàng mua về rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi, xả sạch nhiều nước lạnh cho măng bớt mùi chua và chất độc trong măng.
– Tôm rút chỉ đen rửa sạch. Dùng cối giã tôm nhuyễn, nêm vào ít muối, bột nêm.
– Hành hương (hành tím), hành xanh, rau mùi thái nhỏ.
– Giá rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.
– Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, đổ hành hương vào phi vàng cho thơm. Nhanh tay đổ tôm vào xào đều.
– Tôm chín đổ măng vào, dùng đũa xào đều. Đậy nắp lại cho măng thấm. Nêm gia vị nước mắm, muối, tùy theo sở thích của bạn.
– Đổ giá vào, đảo đều, giá rất nhanh chín xào tầm 2 phút. Đổ rau mùi đã thái vào, dùng đũa trộn đều.
– Lúc ăn bạn cho ít lạc rang vàng đổ lên bề mặt măng.
– Nếu bạn ăn cay có thể nêm vào măng một thìa ớt sa tế cũng rất ngon.
Giá đỗ trộn chua ngọt
Nguyên liệu:
300g giá đỗ, ½ củ cà rốt, 2 nấm đùi gà
Mù tạt, nước tương, đường, giấm, dầu mè.
Thực hiện:
– Giá đỗ, cà rốt, nấm đùi gà mua về rửa sạch, ngâm sơ qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Cắt cà rốt và nấm thành sợi mỏng nhỏ.
– Cho chút mù tạt, nước tương, đường, giấm vào trộn đều trong một bát, nêm nếm sao cho vừa vặn với khẩu vị.
– Luộc qua cà rốt với nấm. Giá đỗ chỉ cần trụng sơ qua nước sôi. Với tất cả ra để ráo. Cho hỗn hợp nước tương vào trộn đều với giá đỗ, nấm và cà rốt rồi rưới lên hỗn hợp chút dầu mè là bạn đã hoàn thành món giá đỗ trộn rồi đấy!
– Giá đỗ trộn có cách làm nhanh gọn, đơn giản mà lại thơm ngon bất ngờ.
