Đậu hũ thối
Món ăn có phần “kinh dị” này lại là một trong những món ăn truyền thống Trung Hoa. Đậu hũ thối được ướp muối và lên men, với những người chưa từng thưởng thức hoặc không quen thì mùi vị nó khá dị. Nhưng đối với những người ghiền đậu hũ thối thì mùi hương này lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon của món ăn: càng nặng mùi càng ngon. Một xét nghiệm từng được tiến hành, xác định được mẫu đậu hũ thối trong phòng thí nghiệm và phát hiện hơn 15 loại vi khuẩn có lợi trong thành phần của nó, tương tự các loại vi khuẩn tìm thấy trong sữa chua (yogurt). Đừng ngại ngần trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này, lợi ích sức khỏe của nó mang lại cho bạn sẽ rất tuyệt.
Lẩu Trùng Khánh
Lẩu Trùng Khánh với những người đã thưởng thức qua thì đây là một cái tên khá “rợn”. Cũng giống như món mì cay Hàn Quốc, món ăn này có cấp độ cay. Ấn tượng đập ngay vào mắt người thưởng thức là màu đỏ xen lẫn vị nồng của ớt, thường là sử dụng loại ớt khô cả quả. Tuy nhiên điều đặc biệt của nồi lẩu Trùng Khánh là nó chứa 2 ngăn, một ngăn nước dùng không cay. Bên ngăn này nước lẩu ngọt thanh vị xương gà nhưng vẫn giữ được độ béo nhất định . Khuyến mãi đi kèm là bát chè thảo dược mật ong, hoa quả, trà thanh nhiệt giúp giãn vị cay xè đến “chảy nước mắt” của nồi lẩu đặc biệt này.
Cơm chiên Dương Châu
Đây là món cơm chiên nức tiếng, được sử dụng ở nhiều nơi, khốn còn quá xa lạ trong cuộc sống của chính người Việt. Món ăn này được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, được nhiều người ưa thích vì hương vị khá đặc biệt cùng màu sắc bắt mắt.
Mỳ kéo tay Lan Châu
Sợi mỳ được làm hoàn toàn từ những công đoạn thủ công nên sợ to, giòn dai, không lo sử dụng chất bảo quản. Mỳ Lan Châu nức tiếng xuất phát từ tỉnh Cam Túc, nơi đây phần lớn người dân theo đạo Hồi nên mỳ chủ yếu là mỳ thịt bò, mỳ thịt cừu. Cùng với những nguyên liệu như củ cải trắng, ớt xanh, nước dùng trong, không béo, không ngấy.
Mì xào Phúc Kiến
Mì xào Phúc Kiến có mặt ở nhiều nơi, hễ nơi đâu có người Hoa là ở đó có món ăn này. Với sợi mì vàng, dai và béo, mì Phúc Kiến về cơ bản đã ngon, khi kết hợp cùng những nguyên liệu hải sản tươi ngon, qua bàn tay chế biến nhanh nhẹn của đầu bếp người Hoa món ăn có hương vị cuốn hút bất kỳ vị du khách nào.
Tây Hồ Thố ngư(Cá chép Tây Hồ)
Cá chép được đánh bắt từ Tây Hồ hoàn toàn tự nhiên, thịt mềm, không vỡ, cùng cách chế biến rất đậm đà mà khó nơi nào có được. Gia vị chính để chế biến món ăn này là xì dầu Trung Quốc, nấu cùng nấm hương rừng và một số gia vị khác, món ăn không hề mặn vị ngọt từ miếng cá rất “đưa cơm”
Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô món ăn ta thường thấy trên các phim điện ảnh Trung Quốc phong kiến. Những viên kẹo hồ lô ngọt lịm, rong ruổi trên những chiếc xe bán hàng rong, lóc cóc trên những con phố cổ Bắc Kinh đã tạo nên hình ảnh quảng bá ẩm thực thú vị. Mỗi xiên kẹo là những quả táo gai được bọc trong đường đun nóng. Ngày nay kẹo hồ lô đã được biến tấu với những hương vị khác nhau, như vị: quất vàng, kiwi, nho khô…Tuy nhiên hương vị kẹo hồ lô táo gai vẫn luôn được yêu thích. Mỗi vị khách khi du lịch tới nơi này đều muốn thưởng thức vị thuốc từ thời nhà Tống truyền lại này.
Đầu Sư Tử
Với tên gọi khá mỹ lệ khác: hồng thiêu sư tử đầu, đây là một món ăn khá nổi tiếng ở Trung Quốc. Thịt viên được tẩm ướp các gia vị và nguyên liệu như hải sâm, tôm xắt nhuyễn bao trứng cút, sau đó được rim với nước sốt có thành phần khá cầu kì. Khi thưởng thức món ăn này nên dùng muỗng và bát mang hoa văn Trung Hoa cổ, như vậy mới cảm nhận được “cái hồn” của món ăn, như lạc vào yến tiệc của thời đại phong kiến xưa.
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh cái tên không còn lạ lẫm với người Trung Quốc và cả những nước có đường biên giới giáp danh. Món vịt quay da giòn tan, thịt vịt mềm không khô, ăn rất đậm đà khó quên. Nhiều nơi đã học làm theo món ăn này, tuy nhiên không đâu ngon bằng vịt quay chính tại Bắc Kinh, kỹ thuật quay cùng với những bí quyết của nghề khiến họ luôn giữ được nét tinh túy, “cái hồn” từ ẩm thực này.
Sủi cảo – món ăn đoàn viên
Sủi cảo món ăn truyền thống Trung Hoa trong mỗi dịp Tết lễ. Nhân sủi cảo là sự hòa quyện giữa rau và thịt nên ăn không thấy ngán. Người Trung Quốc có tục lệ vào đêm giao thừa cả nhà cùng quây quần ăn sủi cảo, một số nhà còn cho đồng xu vào nhân bánh, điều này thể hiện sự may mắn về tài lộc, nếu ai ăn vào bánh đó cả năm luôn gặp may, tiền tài, công danh đều thuận buồm xuôi gió
