Top 6 Loại bánh làm từ khoai mì (sắn) thơm ngon, hấp dẫn nhất

Nguyên liệu:

• Khoai mì 1 kg
• Thịt băm 50 gr
• Ớt xay 2 muỗng cà phê
• Hành lá 3 cái(cọng)
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước muối 2 – 3 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ hết độc tố.
• Sau đó, bạn dùng bàn mài để mài nhuyễn khoai mì vào tô. Cho thêm vào tô 1 ít muối rồi dùng tay trộn đều.
• Tiếp theo, dùng tay bóp chặt khoai mì cho ra hết nước và cho xác khoai mì vào tô.
• Cho vào tô khoai mì 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê ớt xay, hành lá cắt nhỏ, 50gr thịt xay.
• Sau đó, bạn dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
• Chia bánh ra thành nhiều phần, sau đó cho lên 1 chiếc muỗng nhỏ rồi nắn sao cho vừa với kích thước của muỗng.
• Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng đều là xong rồi.

Nguyên liệu:

• Khoai mì tươi: 1kg (đã mài hoặc xay vắt khô)
• Đường: 50gr
• Bột năng: 100gr
• Bột gạo: 20gr
• Muối: 4gr
• Chuối sứ (chuối xiêm): 15trái (chuối chín mới ngọt không bị chát)
• Dầu ăn

Cách làm:

• Khoai mì củ mua về lột sạch rửa và ngâm với muối khoảng 1h hoặc có thể qua đêm. Tách bỏ chỉ giữa và mài (có thể dùng máy xay nhuyễn), trong quá trình xay có thể cho thêm ít nước để dễ xay
• Dùng khăn mỏng vắt khô (nước vắt để lại lắng lấy phần tinh bột của khoai) .
• Trộn khoai đã vắt với bột năng, bột gạo, muối, đường. Nếu hỗn hợp khô thì cho phần tinh bột đã gạn lấy nước hơi sệt sệt vào. Còn nếu lỏng thì cho thêm ít bột năng.
• Dùng màng bọc thực phẩm trải hơn 1 muỗng ăn cơm bột và dàn mỏng. Cho trái chuối vào và cuộn lại (nhớ bọc kĩ trái chuối để trong khi chiên vỏ phồng giòn) vỏ càng mỏng thì càng giòn
• Trong khi tạo hình cho dầu lên bếp. Dầu sôi nhẹ cho chuối vào chiên
• Chiên vàng cho ra và dùng giấy thấm dầu lót cho ráo dầu là xong món bánh thơm ngon giòn rụm này rồi.

Nguyên liệu:

• Khoai mì: 1kg
• Đậu xanh: 150 gram
• Bơ: 170 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Đường cát: 1 chén
• Vani: 1 muỗng
• Nước cốt dừa: 5 chén
• Sữa đặc có đường: 1/2 chén
• Dừa nạo: 1 chén

Cách làm:

• Khoai mì gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối qua đêm để loại bỏ chất độc (hoặc ngâm ít nhất 6 tiếng). Sau đó xả lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
• Cắt khoai mì thành những miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn (nếu không có máy xay có thể dùng bào để bào nhuyễn khoai). Lấy phần khoai mì đã xay cho vào rây lược bỏ phần nước.
• Vo đậu xanh, ngâm với nước ít nhất 3 – 4 tiếng cho đậu mềm, vớt đậu ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi đậu xanh chín mềm thì đổ vào máy xay nhuyễn. Rót thêm 1/4 chén sữa đặc đã chuẩn bị vào xay tiếp cho mịn đều rồi tắt máy.
• Cho khoai mì, đậu xanh, đường, trứng gà, bơ tan chảy, muối, vani, nước cốt dừa, sữa đặc, dừa nạo vào trộn đều tất cả thành hỗn hợp đồng nhất.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng cọ phết một lớp bơ mỏng lên khuôn, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi mang đi nướng từ 45 phút – 1 tiếng đến khi mặt bánh chuyển sang nâu vàng. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Khoai mì 1 kg Bột năng 100 gr(sử dụng từ 50gr – 100gr tuỳ độ dẻo của khoai mì).
• Nước cốt dừa 100 ml.
• Sữa đặc 120 gr.
• Đậu phộng rang 1 ít.
• Mè trắng rang 50 gr(khoảng 2 hoặc 3 muỗng canh).
• Đường 4 muỗng canh.
• Dừa rám 200 gr.
• Lá chuối 1 cái.
• Nước cốt lá cẩm 2 muỗng canh.
• Nước cốt lá dứa 2 muỗng canh.
• Muối 1 ít Nước cốt gấc 2 muỗng canh.

Cách làm:

• Khoai mì sau khi gọt vỏ đem ngâm với nước có pha một chút muối để khử độc và giữ khoai mì được trắng.
• Bào khoai mì thành những sợi nhỏ, cho nước muối loãng vào khoai mì ngâm xả 2 – 3 lần cho sạch, lọc và vắt khô phần khoai (nhớ để 1 lúc phần nước đã lọc khoai để thu về tinh bột mì).
• Trộn đều: Khoai mì, 120gr sữa đặc, 100gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa thu được hỗn hợp đặc dẻo.
• Chia khoai mì ra 4 chén với lượng bằng nhau:
  • Chén đầu tiên bạn cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt lá dứa.
  • Chén thứ 2 thì cho vào 2 muỗng canh nước cốt lá cẩm.
  • Chén thứ 3 thì trộn với 2 muỗng canh nước cốt gấc.
  • Chén còn lại giữ nguyên để có được màu trắng nhé.
• Sau đó lần lượt trộn đều từng chén để khoai và màu hòa đều vào nhau.
• Chuẩn bị sẵn nồi hấp, xếp lá chuối vào xửng hấp, dàn đều khoai mì thành lớp mỏng, hấp khoảng 20 phút đến khi khoai trong lại là đạt.
• Đợi khoai nguội hẳn cắt bánh thành sợi vừa ăn.
• Trộn bánh tằm khoai mì với dừa rám (nhớ chừa lại 1 ít dừa rám để trang trí).
• Trộn đều 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng muối, đậu phộng rang, mè trắng rang vàng giã nhuyễn để được hỗn hợp muối mè đậu phộng.
• Cho bánh ra dĩa trang trí thêm 1 ít dừa rám trên mặt, rắc thêm muối mè đậu phộng và thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• Khoai mì: 1kg
• Bơ: 200 gram
• Đậu xanh: 150 gram
• Muối: 1/2 muỗng
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 1 chén
• Nước cốt dừa: 1.5 chén
• Dừa nạo: 1 chén
• Sữa đặc: 1/2 chén

Cách làm:

• Khoai mì cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm, gọt sạch vỏ rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm để khoai thải bớt độc tố. Rửa khoai mì với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ra để ráo, cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố.
• Đậu xanh ngâm với nước từ 3 – 4 tiếng, đãi sạch rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm. Cho tiếp đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho thêm 1/4 chén sữa đặc vào hỗn hợp, xay tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
• Trộn khoai mì, đậu xanh, trứng gà, đường, nước cốt dừa, vani, muối, thêm bơ tan chảy, dừa nạo vào trộn đều lên.
• Tiếp theo, dùng tay nặn bánh thành hình tròn sao cho trông thật đẹp mắt rồi chuẩn bị bếp than, đặt bánh lên nướng. Khi thấy bánh chín vàng, thơm phức thì lấy bánh xếp ra đĩa. Bạn cũng có thể để bánh trên bếp than nhỏ cho hơi ấm ấm rồi thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình.

Nguyên liệu:

• Khoai mì 1 kg
• Sầu riêng 500 gr(khoảng 4 múi)
• Đậu xanh đãi vỏ 200 gr
• Sữa đặc 200 gr
• Bơ lạt 80 gr
• Sữa tươi không đường 100 ml

Cách làm:

• Khoai mì mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ 2 đầu vì đây là phần chứa nhiều nhựa nhất. Sau khi rửa sạch khoai mì và để ráo, bạn dùng bàn dao bào để bào vụn khoai mì.
• Khoai sau khi đã được bào vụn bạn dùng tay sạch vắt với lực vừa phải qua một rây lọc để thu được phần nước khoai mì, không vắt quá mạnh tay làm xác khoai bị khô.
• Sau khi sơ chế thu được 1kg vụn khoai mì và 1 chén cơm nước dão, vụn khoai bạn cho ra đĩa, nước khoai bạn 15 phút cho lắng phần tinh bột khoai mì xuống đáy rồi gạn bỏ phần nước.
• Đậu xanh mua về bạn vo qua 2 lần nước cho sạch rồi ngâm nước lạnh ít nhất 3 – 5 tiếng. Sau thời gian ngâm thấy hạt đậu đã nở mềm thì bạn đổ đậu ra rổ để cho ráo nước.
• Bắc một nồi nước lên bếp mở lửa lớn cho thật sôi rồi đặt xửng hấp có lót vài lớp lá chuối lên, đổ phần đậu xanh và đậy nắp hấp trong khoảng 25 phút cho hạt đậu chín mềm.
• Sau khi đậu xanh đã được hấp chín, bạn cho đậu ra tô, tán cho đậu nhuyễn mịn.
• Sầu riêng đã được tách múi bạn tiến hành tách thịt ra khỏi phần hạt, cho thịt sầu riêng vào tô to. Sau đó, bạn muỗng tán nhuyễn thịt sầu riêng cho nát mịn. Thịt sầu riêng sau khi đã tán nhuyễn bạn cho vào đậu xanh đã nghiền mịn vào và trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
• Khi hỗn hợp đậu xanh và sầu riêng đã hoà đều, dẻo mịn, bạn tiếp tục cho vụn khoai mì vào trộn chung cùng với 100ml sữa tươi không đường, 200gr sữa đặc và phần tinh bột khoai mì đã lắng.
• Tiếp tục trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hoà đều vào với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút.
• Với 80gr bơ lạt bạn đun chảy, dùng chổi nấu ăn phết kín thành khuôn ở cả phần đáy và thành khuôn.
• Cho hỗn hợp khoai mì sầu riêng vào lòng khay, tán cho phẳng mặt và nhấn nhẹ để hỗn hợp nén chặt xuống. Đặt khuôn bánh vào lò nướng với chế độ 2 thanh nhiệt (lửa trên và dưới) nướng trong 50 phút ở 180 độ C cho bánh chín, sau đó chuyển sang chế độ 1 thanh nhiệt trên nướng tiếp trong 7 phút để mặt bánh xém vàng.
• Bánh sau khi nướng chín bạn lấy khuôn ra, cho bánh ra đĩa đợi nguội bớt, cắt miếng vừa ăn là đã có thể thướng thức rồi!